一百零八片肉是一种讲究，也是对师傅手艺的一种拿捏。在中国有不少人觉得这就是一种穷讲究，不过要是放在东洋的话就会被吹成匠人精神了。

　　烤鸭一般片成三种，一种是鸭皮，一种是鸭肉，还有一种是皮带肉。

　　鸭皮一般是沾着白糖空口吃，吃的是一个香甜酥脆。烤鸭皮蘸白糖很多人觉得是最近这些年兴起的吃法，不正宗。但其实这种吃法已经有一百多年了。便宜坊（注：另一家首都老字号）刚开张那会儿就有了。

　　纯鸭肉和皮带肉才是用来包在荷叶饼里吃的。

　　单吃烤鸭很容易腻，所以一般都会有各种搭配的小菜。比如说章丘大葱只用葱白部分切出细细的葱丝，首都地区盛产的心里美红萝卜切出的细萝卜丝。要是应季的话，那么还有黄瓜丝。

　　当然了，现在大棚蔬菜普遍，也就无所谓应季不应季了。

　　很多人对烤鸭配菜穷讲究，尤其是有的自诩老首都的美食up主对一些烤鸭里的配菜大肆褒贬。说老传统没有这菜，这菜就不该出现在烤鸭配菜里，要把它赶出去维持烤鸭正统如何如何。

　　这都是吃饱了撑的。和烤鸭搭配的配菜只要符合爽口解腻并且和烤鸭本身味道不犯冲，其实搭配什么都可以。

　　不要说什么老传统里面没有这些如何如何。先不说一百多年前了，就说四五十年前老首都过冬的时候家家户户还只能吃大白菜呢。你叫现在老首都人遵循传统，到了冬天就吃大白菜过日子，不吃就不是老首都应该赶出首都圈。这话说出去保证活不过三天。

　　传统没有并不是因为传统不想有，只是单纯的因为那个时候物资匮乏人们见过吃过的少而已。

　　肖潇这外卖除了片好的六大盒鸭肉之外，还有两个完整的鸭架子。这也是首都烤鸭店的传统，鸭架可以给顾客打包带走，也可以店内加工。

　　可以加工成椒盐鸭架，也可以鸭架熬白菜，味道都挺好的。

　　肖潇就着烤鸭酱和小菜把鸭肉包进荷叶饼里，她一口气吃了一盒鸭肉。

　　而在外面，张明辉三人则掐着时间：“嗯，她药吃了的话，应该差不多要昏了吧。”

　　“差不多了。”

　　“好，张明辉你去试探一下。”

　　“嗯。”露不出变态笑容的张明辉凝重的点了点头。

　　而在吃着烤鸭的肖潇完全不觉得烤鸭有什么问题，她已经吃了两盒鸭肉了。鸭架子也被她拿去厨房熬白菜去了。

　　吃到这个时候她忽然想到：“嗯……既然小黑这么有诚意道歉，那么就把他叫来一起吃吧。不然感觉我一个人吃独食也不好啊。”

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